Gras açılımı nedir?
fda tarafından belirlenen, ilaca veya gıda maddesine eklenen herhangi bir maddenin, sağlık açısından sorun yaratmayacığını gösteren, açılımı "generally recognised as safe" olan kısaltmadır.
Gras statüsü ne demek?
Uzun süre kullanılmış ve herhangi bir olumsuz etkiye neden olmamış ancak formal toksisite testleri yapılmamış gıda katkı maddelerinin statüsünü belirten akronim. Genel olarak güvenilir olduğu kabul edilen.
Gras listesi ne demek?
GRAS: Genel olarak güvenilir zararsız kabul edilen anlamına gelmektedir. Amerika Gıda ve ilaç yönetimi (FDA) bazı katkı maddelerini sadece belirli amaçlar için ve belirli şartlara uyulduğunda GRAS olarak kabul etmiştir.
E kodu neyi ifade eder?
E kodları (EC Code) her bir gıda katkı maddesi için Avrupa Birliği tarafından belirlenen kod numaralarıdır. Gıda katkı maddeleri tüm dünyada bütünlük sağlanması amacıyla her türlü besinin tanımında kullanılır. Her gıda maddesinin bir E kodu vardır. E harfi "Europe (Avrupa)"nın kısaltmasıdır.
Ingrediyen ne demek?
İngrediyenler: Üretimde hammaddeden sonra ağırlıklı bir önemi olan ve işleme tekniği gereği gıdalara katılan, üretimin özelliğine göre farklı amaçlarla kullanılması zorunlu olan maddelerdir. İngrediyenler çeşitlere göre gıdaları, kazanmaları gereken niteliğe kavuşturmaktadır.
MPL değeri nedir?
MPI değerinin gıda faktörüne bölünmesi ile MPL : Maximal Permissible Level in Foodstuff Concerned (Gıda dikkate alınarak alınmasına izin verilen en fazla miktar) değerine ulaşılır. Bu değer gıdanın bir kilogramında bulunmasına izin verilen kontaminantın maksimum miktarını belirler.
Topaklanmayı önleyiciler hangi gıdalarda hangi amaçla kullanılır?
Topaklanmayı önleyiciler (Silikat, Mg karbonat, Mg oksit) Tuz, şeker, baharat, süt tozu ve diğer toz halindeki besinlerin, hazır çorbalıklar gibi kuru karışımların akıcılığına yardımcı olmak, biraraya top- lanmayı önlemek amacıyla kullanılırlar.